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Receita: Frieten met maionaise
Bélgica
Comece por descascar as
batatas. Corte com uma faca as batatas em pedaços finos ou com uma máquina
própria. Seque bem a batata frita em toalhas de papel ou numa toalha limpa.
Aqueça a gordura ou óleo
na fritadeira a 160 ° C. Coloque um punhado de batatas na panela. Não ponha muitas de uma só vez, porque a gordura vai arrefecer muito rapidamente.
Deixe poucos minutos a fritar (4-8 minutos, dependendo da quantidade e tipo de batata). Agite regularmente para que não fiquem agaradas umas às outras. Coloque uma toalha de papel numa tigela e deixe suar as batatas.
Finalmente aqueça a gordura a 190 ° C e deixe fritar por alguns minutos até ficarem crocantes e douradas por fora.
Maionese:
ingredientes
2 gemas de ovo
1 colher de chá de
mostarda Dijon
1 colher de chá de
vinagre de vinho branco
½
tigela de óleo de milho ou de girassol
2 colheres de chá de sumo
de limão
salpimenta
Separe os ovos.
Coloque as gemas,
mostarda e vinagre numa tigela.
Adicione gota a gota o
óleo.
Misture com uma varinha.
E já está!
